Vigneti

Studio dell’influenza di forme di allevamento/tecniche produttive/epoche raccolta sulle caratteristiche delle materie prime

Durante il primo anno di sperimentazione l’attività attraverso gli incontri con le cantine partner ha previsto l’individuazione di vigneti commerciali per 5 vitigni rappresentativi delle seguenti variabili: forma di allevamento, resa unitaria, giacitura, tecniche di protezione e conduzione agronomica; la raccolta ed analisi delle uve dai vigneti campione in differenti stadi di maturazione al fine dell’elaborazione ed interpretazione dei risultati finalizzata alla redazione delle linee guida per l’impianto e la conduzione agronomica ecocompatibile di materie prime idonee alla spumantizzazione per ciascun vitigno in studio. Durante l’estate del 2016, c’è stata la piena partecipazione e la collaborazione dei tecnici/consulenti, soprattutto con profili di agronomo ed enologo, delle cantine partner. In particolare presso la Cantina Alberto Longo è stata impostata una prova di confronto tra due differenti cariche di gemme per quanto concerne la varietà Falanghina, nel vigneto più prossimo alla cantina (allevamento a Guyot con portinnesto 1103 Paulsen).

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Spalliera di Falanghina presso Cantina Alberto Longo Lucera (FG)

Nel mese di luglio in seguito al sopralluogo, dal momento che in azienda l’Uva di Troia è allevata esclusivamente a spalliera, è stata campionata una porzione di vigneto retrostante al fabbricato della cantina. Scelta discriminante per le prove di confronto è stata la tipologia di terreno combinata al diverso portinnesto (1103 Paulsen e 775 Paulsen).

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Vigneto di Uva di Troia

Presso il partner Crifo, Cantina Cooperativa della Riforma Fondiaria di Ruvo di Puglia, sono stati messi a disposizione i vigneti di Bombino bianco e nero, Moscatello selvatico e Moscato bianco/reale.

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Vigneto A di Bombino nero presso Ruvo di Puglia (BA)
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Vigneto B di Bombino nero
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Vigneto A di Moscatello selvatico
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Vigneto B di Moscatello selvatico

In seguito alla pianificazione effettuata in primavera, a partire dal mese di luglio sono stati effettuati i sopralluoghi nelle diverse aziende per contrassegnare i filari da cui effettuare i campionamenti delle uve a partire dall’invaiatura fino alla maturazione.

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Vigneto A di Bombino bianco Cantina Cooperativa della Riforma Fondiaria di Ruvo di Puglia Crifo
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Vigneto B di Bombino bianco

Presso la Cantina Madonna delle Grazie a Torricella, le attività hanno riguardato le varietà Primitivo e Negroamaro. I campionamenti dei vigneti in agro di Torricella sono iniziati il primo agosto, e sono stati eseguiti dal personale della cantina con cadenze regolari nel corso della maturazione secondo le indicazioni concordate.

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Vigneto di Primitivo A presso Torricella (TA)
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Vigneto di Primitivo B
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Vigneto di Negroamaro A
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Vigneto di Negroamaro B
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