Bombino nero N.

Sinonimi: Bambino, Buonvino.

Principali caratteri ampelografici

Germoglio: apice del germoglio espanso, lanuginoso, verde con sfumature bronzate.

Foglia: media, con seno peziolare a lira bordi leggermente sovrapposti, seni laterali superiori a lira aperti o con bordi leggermente sovrapposti, seni laterali inferiori ad U ed anche a V.

Grappolo: di peso medio, leggermente compatto, alato, peduncolo visibile.

Acino: di peso basso o medio-basso, sferoide, di colore blu, buccia pruinosa, spessa, consistente, succo incolore a sapore neutro.

Fenologia

Le fase fenologiche del vitigno sono in genere medio-tardive diversificandosi  a seconda dell’areale di coltivazione e delle rispettive condizioni climatiche.

Fertilità reale 1,9 grappoli/germoglio Larghezza grappolo 11 cm
Produzione per ceppo 2,5-3 Kg N° acini per grappolo 121
Peso medio grappolo 196 g Peso dell’acino 1,5 g
Lunghezza grappolo 16 cm Peso del rachide 9,5 g

Caratteristiche chimiche dei mosti

I mosti sono caratterizzati dall’avere buoni contenuti zuccherini (20° Brix) e medi valori di acidità (5,5 g/l) che ne consigliano l’uvaggio con altre varietà, in particolar modo con l’Aglianico.

Caratteristiche chimiche del vino

Alcool: 11-12,5 vol. %

pH: 3,15-3,35

Acidità totale: 5,5-7,5 g/l

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