Università di Foggia: Laboratorio di microbiologia industriale e presentazione del gruppo di lavoro

Le principali linee di ricerca del laboratorio di Microbiologia Industriale  del Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell’Ambiente riguardano la caratterizzazione colturale e molecolare di microrganismi isolati da prodotti agro-alimentari, in particolare vini e formaggi, che approcci molecolari per l’identificazione di patogeni in acque reflue depurate da utilizzarsi in agricoltura.

I principali aspetti seguiti all’interno delle suddette linee di ricerca sono così riassunti:

  • selezione di microrganismi protecnologici per la filiera enologica;
  • regolazione dell’espressione genica in condizioni di stress biotici e abiotici in microrganismi di interesse agro-alimentare;
  • degradazione di aminoacidi e produzione di ammine biogene da parte di batteri lattici;
  • rapida identificazione e caratterizzazione di batteri patogeni in acque reflue da destinarsi ad usi irrigui;
  • identificazione di geni e/o proteine carrier per eventuali applicazioni biotecnologiche;
  • biofortificazioni vitaminiche (es. riboflavina, cobalamina) in prodotti tradizionali ed innovativi;
  • prolungamento della shelf-life di prodotti agro alimentari (es. ortofrutticoli).

 

Il team di lavoro impegnato sul cluster IProViSP è diretto dal Prof. Giuseppe Spano, e comprende la Dott.ssa Anna Vernile (tecnico di laboratorio), il Dott. Luciano Beneduce (ricercatore). Accanto al personale strutturato, sono stati appositamente reclutati i Dottori di Ricerca Carmela Garofalo (Giovane Ricercatrice) e Leonardo Petruzzi.img_20161129_091502620

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